Vendéglátás - catering szolgáltatás szárazon és vizen

"A Michelin-csillagok a gasztronómiai tökéletesség nemzetközi szimbólumai. A szakma legnevesebb kritikusai adják, akik névtelenül járják a neves éttermeket, és könyörtelenül osztályozzák (fel, vagy éppen le) a világ legjobb séfjeit. Nem elég napról napra újraalkotni a tradicionális recepteket, a séfnek mindig produkálnia kell valami sajátot és meglepőt – de mindig tökéleteset."

Büszkék vagyunk arra, hogy az Európa Rendezvényirodánál Gregor Klöter Michelin-csillagos mesterszakácsunk fogja megvendégelni Önt és vendégeit, aki a nemzetközi és hazai konyha ízeivel minden esetben páratlan és felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt...

Professzionális felszolgáló személyzet (akár 100 ember egyszerre!) dolgozik azon, hogy Ön ezekkel az ételekkel méltó módon kínálhassa meg vendégeit.

Menüajánlatainkat úgy alakítottuk ki, hogy akár a saját helyszíneinken, akár az Ön által választott helyszínen megbízható minőségben tudjuk Önnek és vendégeinek felszolgálni.

Az ételek és a felszolgálás garanciája az Európa Catering gyakorlott csapata.

Válasszon aktuális menüajánlataink közül:

Felszolgált menüajánlat (Kattintson!):

Büféasztalos menüajánlat (Kattintson!):

 

Menük részletesen

I.

Újházi tyúkhúsleves gazdagon zöldségelve
Tejszínes pulykatokány glasszírozott gombával vichy sárgarépával és jázminrizzsel
Pannacotta krém édes formában amarettós cseresznyeragu különlegességgel

Chicken soup with vegetables “Újházi style”
Turkey cream stew with mushrooms served with Vichy carrots and herbrice
Caramelized Cream pudding Italian style with Amaretto sour cherry ragout

Hühnersuppe mit Gemüse "Újházi Art"
Putenrahmgeschnetzeltes mit glacierten Pilze dazu Vichy Karotten und Kräuterreis
Gestürzte Panna Cotta Creme mit Amaretto-Weichselragout

II.

Könnyű zöldborsó krémleves kecskesajtos raviolival és pírított fenyőmaggal
Sertésszűz baconba csavarva kakukkfűves bors kéreggel grillezve paprikás burgonyapürével és mustár mártás duóval tálalva
Csokoládéfelfújt amarettós erdei gyümölcsraguval és pirított mandulával

Light Peas cream soup with goat cheese ravioli and pine nuts
Pork filled rolled up in bacon with pepper thyme crust Served with bell pepper mashed potatoes and two mustard sauces
Chocolate soufflé on berries-amaretto ragout and roasted almond

Leichte Erbsencremesuppe mit Ziegenkäseravioli und gerösteten Pinienkerne
Schweinefilet im Speckmantel mit Pfeffer-ThymiankrusteDazu Kartoffel-Paprikapüree und zweierlei Senfsaucen
Schokoladenauflauf auf WaldbeerAmarettoragout dazu geröstete Mandeln

III.

Mustáros grízleves pirított szalonnával és kenyérkockával
Sült kacsacomb rozmaringos-áfonyás mártással párolt vöröskáposztával és hagymás burgonyanudlival körítve
Csokoládés gesztenyetorony konyakos körteraguval és mandulás öntettel

Semolina mustard soup with roasted Bacon and bread cubes
Fried duck leg with Rosemary Blueberry sauce on red cabbage with Apple and onion potato noodles
Chestnut chocolate pointed with brandy pears stew and almond sauce

Grieß-Senfsuppe mit dazu gerösteten Speck ,Brotwürfel
Gebratene Entenkeule mit Rosmarien-Heidelbeersauce dazu Apfelrotkraut und Zwiebel-Kartoffelnudeln
Kastanien-Schokoladenspitz an Birnen-Cognacragout Mit Mandelsauce
 

 

 I.

Ízes szegedi paprikacappuccino tejföllel és mákos palacsinta csíkokkal színesítve
„Csáky rostélyos“ Párolt marharolád tojásos lecsóval töltve habart pecsenyelével, zölséges-vajas galuskával tálalva
Csokoládés-vaníliás palacsintaterrine tojáslikőrös barackraguval kényeztetve

Cappuccino from bell-pepper soup with sour cream and poppy-seed sliced pancakes
Braise beef roulade with Lecsó eggs stuffing served with bell pepper cream sauce and vegetables Spätzle
Crępes tureen filled with vanilla mousse and chocolate Served with peach egg liquor ragout

Paprikacappuccino mit Sauerrahmdipp und Mohnfrittaten
Geschmorte Rinderroulade mit Eier- Letschofüllung serviert mit Paprikacreme Sauce und Gemüse-Spätzle
Palatschinken-Schokoladen-Vanilleterrine an Pfirsich- Eierlikör- Ragout

II.

Előétel variáció libamájból
- Levelestésztalasagne
- Körtés libamájmousse
- Libamájas palacsintaterrine
Fügével,vörösáfonyával,almaraguval

Nemzeti triológia főételekből
- Töltött káposztatekercs tejföllel
- Baby töltött paprika paradicsomkrémmel
- Mini Hortobágyi palacsinta paprikakrémmel
Póréhagymás burgonyapürével és pirított szalonnával tálalva
Somlói galuska brandys csokoládé öntettel és dió-mandula chipssel
 

Variation of Goose liver
Puff pastry Lasagne, pears liver mousse, pancake tureen with figs ragout, cranberry sauce and apple stew

Hungarian national Triologi
Stuffed Cabbage rolls with sour cream
Baby peppers stuffed with rice and meat in tomato sauce
Pancake stuffed with fine chicken charge in bell pepper cream sauce served with potatoes-leek purée and roasted Bacon
Hungarian cake Somlói with brandy chocolate sauce and nut chips
 

Variation von Gänsestopfleber
Blätterteiglasagne,Birnen-Lebermousse,Palatschinkenterrine
Dazu Pfeigen,Preiselbeersauce und Apfelragout

Ungarische National Triologi
Gefülltes Krautröllchen mit Sauerrahm
Mit Reisfleisch gefüllte Baby Paprika dazu Tomatencreme
Geschmorter Palatschinken mit feiner Hühnerfüllung in Paprikasauce Serviert mit Kartoffel-Lauchpüree und gerösteten Speck
Somlauer Nockerln mit Brandy-Schokoladensauce und Nusschips

 

I.

Tejfölös lazac tortácskák kapros uborkaragun dijoni mustár kaviárral és pesztós chpisszel garnírozva
Tradicionális burgonyakrémleves aranybarnára sütött mascarponés batyuval
Kerekdombon nevelkedett pulyka melle spárgával töltve szalonnás köntösben chardonay mártással és parmezános rizottóval
Vaníliás grízpudding édes ostyapelyhekkel és mandarinos tojáslikőrkrém szósszal

Mousse of smoked salmon tartare with cucumber dill salads and caviar, Pesto bread chips
Cream of potato and leek soup with baked ravioli filled with mascarpone and chives
Stuffed Chickenbreast with asparagus, rolled up in bacon with Chardonnay sauce and Parmesanrice
Flummery of semolina with mandarin eggliquor in caramelized crumbs

Lachstartar-Sauerrahmtörtchen an Gurkendillragout mit Kaviar und Pestochips
Kartoffel-Lauchcremesuppe mit gebackenem Mascarpone-Teigtascherl
Gefűllte Maispoulardenbrust mit Spargel im Speckmantel mit Chardonnaysauce und Parmesanrisotto
Vanille-Griesflammerie mit Hippenstreusel und Mandarinen-Eierlikörrahmsauce

II.

Füstölt prágai sonka mousse dijoni mustár mártással spárgás tojássalátával és tészta ráccsal díszítve
Paradicsomkrémleves bazsalikom habbal és krémsajtos leveles tészta csigával szervírozva
Grillezett szűzpecsenye „Vitello Tonnato“módra sült spenótos tekerccsel és fokhagymás burgonyával
Desszertvariáció a következőkből:
Banános csokoládékrém pirított mandulával
Édes makitekercs kandírozott gyümölcsökkel, Kókuszos Panna-cotta kurkumás cukorral

Hungary Ham mousse on asparagus egg salad with mustard sauce and lattice of puff pastry
Cream soup of tomatoes with Basil foam and fresh cheese puff pastry snail
Grilled pork loin style of „Vitello Tonnato” served with fried spinach rolls and potato garlic purée
Dessertvariation
Chocolate banana cream with roasted almonds
Sweet Maki rice rolls with candied fruit , Coconut Panna Cotta with Curcuma sugar

Mousse vom geräucherten Beinschinken mit Dijonsenfsauce dazu Spargel-Eiersalat und Blätterteiggitter
Tomatencremesuppe mit Basilikumschaum und Frischkäse-Blätterteigschnecke
Gegrilltes Schweinefilet nach Art von Vitello Tonnato Gebackene Spinatröllchen dazu Kartoffel-Knoblauchpüree
Dessertvariation
Schokoladen-Bananencreme mit geröstete Mandeln , Süßes Makireisröllchen mit kandierten Früchte
Kokos-Panna-Cotta mit Kurkumazucker

III.

Kacsamájas-spenótos palacsintaterrine vörösboros aszpikkal ruccolasalátával és dió dresszinggel
„Capuccino” Petrezselyemgyökérből curryvel és kókusztejhabbal, paprikás levelestészta pirítossal
Grillezett steak marhából berni mártással vörösboros mogyoróhagymával és burgonyás nudlival
Rétestésztazsákocska cseresznyés marcipán töltelékkel tejfeles mousse-al és áfonya ízű pudinggal tálalva

Duck liver tureen with spinach in crępes with port jelly on rocket salad with walnut vinaigrette
Capuccino from parsley roots with curry coconut milk foam and crostini pepper pastry
Fillet steak of beef served with sauce Béarnaise , red wine shallots and potato bacon noodles
Sachet of strudel pastry stuffed with cherries and marzipan with sour cream mousse and blueberry pudding

Geflügelleber-Palatschinken-Spinatterrine mit Portweinaspik An Rucolasalat mit Wallnussdressing
Capuccino vom Petersilienwurzel mit Curry dazu Kokosmilchschaum dazu Blätterteig-Paprikacrostini
Rinderfiletstek mit Sauce Béarnaise dazu Rotwein-Schalotten Serviert mit Kartoffel Specknudeln
Strudelteigsäckchen mit Kirsch-Marzipanfüllung mit Sauerrahmmousse und Heidelbeerpudding

 

I.

Lazactartár palacsinta köntösben tejföllel, szezámmagos ruccolasalátán és citromos avokádó vinaigrettel
Korianderes-chilis csicseriborsóleves szalonnás zöldborsóhabbal
Libamájas „Créme Brülée“ sültalmás chutneyval
Pármai sonkába csavart gyöngytyúkmell fügével sütve, gombás árpagyöngy rizottóval, pirított fenyőmagokkal és könnyű Pommery mustár szósszal tálalva
Desszert kreáció „Európa“ módra a következőkből:
Mentás stracciatella mousse, Kardamon mango csokoládé tortácska, Amarettós capuccinó parfait

Salmon tatare rolled up in pancake with Crčme Fraiche served with ruccola-sesam salad and avocado Lemon Vinaigrette
Yellow pea soup with coriander , chili and green peas Bacon foam
Creme brűlée from Goose liver with apples chuttney
Guinea fowl breast with Parma ham crust filled with brandy squirt served with barley wheat mushroom risotto and roasted pine nuts and Pommery mustard sauce
Dessert Création Europa from. creme, mousse and parfait

Lachstatare im Palatschinkenmantel mit Crčme Fraîche An Rucola- Sesamsalat mit Avocado-Zitronen-Vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe mit Koriander-Chili und grünen Erbsen-Speckschaum
Creme brűlée von der Gänseleber mit Bratapfel Chutney
Mit Cognacfeigen gefüllte Perlhuhnbrust mit Parmaschinkenkruste serviert mit Graupen-Pilzrisotto und gerösteten Pinienkerne dazu leichter Pommerysenfsauce
Dessert Création Europa von creme, mousse und parfait

II.

Kecskesajtterrine füstölt sonkával dióolajos frissé salátán hozzá padlizsánmousse, sült káposztás ravioli és paprikamustár
Liba consommé üvegtésztával,hüvelyes zöldborsóval és májas- füstölt tojáskocsonyával
„Makadám” Rizottó glasszírozott rókagombával tálalva
Marhasteak lángolt libamájjal és grillezett scampival,hollandi mártással és rozmaringos burgonyával
Desszert kreáció „Európa”módra a következőkből:
Marcipánnal és meggyel töltött rétesbatyu -Fehércsokoládés mousse -Áfonyapuding

Goat cheese tureen with smoked ham on frisse salad with nut oil Eggplant mousse, cabbage fried ravioli and bell pepper mustard
Clear Duck Soup with glass noodles , pea pods and steamed egg cuts with liver and smoked salt
Macadamia nut risotto with glaced chanterelles
Fillet of beef with caramlelized goose liver and grilled scampi with hollandaise sauce and rosemary potatoes
Sachet of strudel pastry stuffed with cherries and marzipan with sour cream mousse and blueberry pudding

Ziegenkäseterrine im Räucher-Schinkenmantel an Frissesalat mit Nussöl dazu Auberginenmousse, fritierter Krautravioli und Paprikasenf
Klare Gänsesuppe mit Glasnudeln,Erbsenschoten und Leber-Rauchsalz-Eierschnitte
Macadamiarisotto mit glacierten Pfifferlingen
Rinderfiletsteak mit geflämmter Gänsestopfleber und Scampi vom Grill mit Sc. Hollandaise und Rosmarienkartoffel
Strudelteigsäckchen mit Kirsch-Marzipanfüllung mit Sauerrahmmousse und Heidelbeerpudding

I.

Hideg előételek
Töltött mini paprikák fűszeres túrókrémmel és tonhalas krémmel töltve

Variációk töltött mini palacsintákból:
- Tormás-lazacos krémmel töltött kapros palacsinta
- Csirkemájas krémmel töltött spenótos palacsinta
- Angolos hátszínnel töltött sáfrányos palacsinta
Pikáns mini tölcsérek körözöttel és libatepertős krémmel töltve

Főételek
“Saltimbocca” sertésszűzből, zsályás barna mártással
Pikáns-fokhagymás paradicsommártásban párolt sült húsgolyók
Szezámmagos bundában sült csirkemell érmék chillis-paradicsomos mártással
Roston sült fogasfilé szeletek mandulás kéregben mézes-mustáros mártással

Nem csak vegetáriánusoknak
Grillezett polenta taller spenóttal és fetával gratinírozva
Zöldfűszeres gombával töltött tésztatekercs

Köretek
Rizsvariáció
Parázs burgonya

Desszert
Mini desszert különlegességek “Európa” módra
 

Kalte Vorspeisen
Gefüllte mini Paprika mit
Topfenkäsecreme und Thunfischcreme

Variation von Cręperoulade
Mousse vom Räucherlachs im Nori-Crepesdillmantel
Hühnerlebercreme im Spinat-Palatschinkenmantel
Roast beef im Safran-Crepesmantel
Gefüllte Cornettis mit  Liptauer creme und Gänse Grammelschmalz

Warme Hauptgerichte
Saltimbocca vom Schweinefilet mit Salbei Demi glace
Gebratene Fleischbällchen mit Tomaten-Knoblauchsauce
Mit Sesam gebackene Hühnerfiletwürfel
Gebratene Zanderfilet Stückchen mit Mandelkruste

Nicht nur für vegetariern
Gebratene Polentataler mit Spinat und Fetakäse gratiniert
Nudelteigroulade mit Pilz-Kräuterfüllung

Beilagen
Reisvariation
Im Ofen gebratene Kartoffelspalten

Desserts
Mini Desserts á la „Európa”

Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold entries
Stuffed mini Paprika with
Cottage cheese and tuna fish cream

Variation from Cręperoulade
Salmon horseradish mousse in Nori-dill crepe
Chickenlivermouse in spinach crepe
Roast beef in herb Saffron Crępe
Stuffed Cornettis with bell pepper cheese creme Meat onion crčme

Warm main courses
Saltimbocca from Loin of pork with Sage sauce
Fried meatballs with Garlic tomatoes sauce
Deep fried Chicken medallion with sesame
Fried pikeperch with almonds crust

not only for Vegetarian
Fried polenta au gratin with spinach and feta cheese
Noodle roulade with mushrooms herb stuffing

Garnishing
Rice variation
Vedges potatoes

Desserts
Mini desserts „Európa” style

II.

Hideg előételek
Mozarella golyók paradicsommal, bazsalikommal és balzsamkrémmel
Lazac és marha bélszín tatár klaszikusan
Füstölt pulykamell tekercs „Vitello“módra kapribogyós-tonhalas öntettel
Prágai sonka krémes lasagne leveles tésztából mustármagos öntettel
Füstölt sonka sárgadinnye szeletekkel, fügemustárral és grissinivel
Juhsajttekercs cukkini köntösben olivával

Leves
Fokhagyma krémleves pirított kenyérkockával

Főételek
Paradicsommal és burgonyával párolt citromos jércemell érmék
Marhahúsos Moussaka snidlinges-tejfölös öntettel
Grillezett barbecue csirkeszárny falatok pikáns öntettel
Grillezett chillis-fokhagymás nyárs sertéshúsból

Nem csak vegetáriánusoknak
Ropogós tavaszi tekercs zöldséges-mangós töltelékkel, csípős üvegtésztán

Köretek
Rizs variáció
Parázs burgonya
Kenyérkosár:
Olivás, paradicsomos, szezámmagos kenyerekből

Sajttál
Nemzetközi sajtkülönlegességek dióval és aszalt gyümölcsökkel

Desszert
Mini desszertkülönlegesség „Európa“módra
 

Kalte Vorspeisen
Mozarellabällchen mit Tomatenwürfel und Basilikum uns Balsamicocreme
Tartar vom Lachs und Rinderfilet mit klassischen Garnituren
Geräuchertes Putenröllchen mit Thunfisch-Kapernsauce „Vitello Art“
Beinschinken- Blätterteiglasagne mit Senfkorndip
Schinken mit Melone, Feigensenf und Grissini
Zucchini-Schafskäseroulade mit Olivenpaste

Suppe
Knoblauchcremesuppe mit Brotcroutons

Warme Hauptgerichte
Hühnerfiletwürfel mit Zitronensalz, geschmort mit Fleischtomaten und Kartoffel
Moussaka vom Rind mit Schnittlauch-Sauerrahmsauce
Mariniertes Barbecue Hühnerflügerl mit Pikantem Dip
Gebratene Snackspieße mit Chili-Knoblauchsauce

Vegetarische Pastastation
Knusprige Frühlingsrollen mit Mango-Gemüsefüllung auf scharfe Glasnudeln

Beilagen
Reisvariation
Vedges Kartoffeln
Brotkorb:
Tomatenbrot, Olivenbrot, Sesambaguette

Käseplatte
Auswahl von internationalem Käse mit Nüssen, Trauben und Brotsortiment

Desserts
Mini Desserts „Európa” style
 

Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold entries
Mozzarella balls with tomato cubes, basil and balsamic cream
Classical salmon and beef tartare
Smocked turkey breast rolls with tuna-caper sauce „Vitello” style
Puff pastry lasagne stuffed with Praga ham mousse, mustard seed dip on the side
Smoked ham with melon slices, fige mustard and grissini breadstick
Zucchini roulade with feta cheese and olive paste

Soup
Garlic cream soup with toasted bread cube

Warm main courses
Oven baked chicken cubes with lemon salt, steamed with tomato and potato pieces
Moussaka cattle with chives and sour cream sauce
Marinated barbecue chicken wings with spicy sharp dip
Grilled pork sticks marinated in a chilli-garlic taste

Vegetarian Pasta Station
Crispy spring rolls stuffed with mango- vegetables filling on sharp glass noodle bed

Garnishing
Rice variations , Potato vedges
Bread basket made of tomato bread, olive bread, sesame-seed baguette

Cheese-plate
Variation of international cheeses served with walnuts, raisins and bread

Desserts
Mini desserts „Európa” style

III.

Hideg és meleg előételek
Angolos hátszíntekercsek ruccolás salátaágyon, salsával
Maki tekercs triológia gyömbéres salátaágyon
Lazactekercs mozzarellás krémmel töltve
Grillezett cikória zöldfűszeres füstölt sonkába csavarva
Aszalt szilva és datolya baconba csavarva és sütve
Mediterrán töltött gombafej
Csípős üvegtészta saláta rákokkal
Hagymás sajtsaláta fügével
„Anti-pasti” saláta

Leves
Zöldborsó krémleves kecskesajttal és pirított baconnal

Főételek
Ropogósra sült pácolt sertésoldalas falatok mézes-mustáros mártással
Pikáns fokhagymás paradicsommártásban párolt húsgolyók
„Nasi goren“ananászos-currys pirított rizs grillezett jércemell csíkokkal
Mozzarellával gratinírozott marhahúsos canelloni grillezett cukkinival

Nem csak vegetáriánusoknak
Paprikás-spenótos lepény kecskesajttal

Köretek
Parázs burgonya
Kenyérkosár: Olivás, paradicsomos, szezámmagos kenyerekből

Desszertek
Csoki szökőkút friss gyümölcs szeletekkel
Banános tiramisu kakaós öntettel
Karamell krém pirított mandulával
Édes tejberizs kandírozott naranccsal
 

Kalte und warme Vorspeisen
Rosa gebratenes Roastbeef an Ruccola mit Salsasauce
Maki-Gemüseröllchen mit an Ingwer-Sesamsalat
Räucherlachsröllchen mit Mozzarelacreme
Gegrillter chicorre im Speckmantel
Im Ofen gebratene Datteln und Trockenpflaumen
Gefüllte Champignon Mediterran Art
Pikanter Glasnudelsalat mit Garnelen
Zwiebel-Bergkäsesalat mit Feigen
„Anti-pasti” salat

Suppe
Erbsencremesuppe mit Ziegenkäse und geröstetem Speck
Warme Hauptgerichte
Pikant marinierte Spearrips mit Honig-Senfdipp
Gebratene Fleischbällchen in pikanter Tomaten Knoblauch Sauce
„Nasi goren“gebratener Ananas-Curryreis mit gerösteten Hühnerfiletstreifen
Rindfleisch Cannelloni mit Mozarella gratiniert und geröstete Zucchini

Vegetarisch
„Quiche“ mit Spinat, Champignons und Ziegenkäse

Beilagen
In Olivenöl gebratene Kartoffelspalten
Brotkorb: Tomatenbrot,Olivenbrot,Sesambaguette

Desserts
Schokoladenbrunnen „Fondue“ mit frischen früchte
Bananen Tiramisu mit Eierlikör
Creme Caramel mit gerösteten Mandeln
Mit Vanille aromatisierter Milchreis dazu kandierte Orangen

 
Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold and warm entries
Pink fried roasted beef rolls on a bed of ruccola salad with salsa sauce
Maki vegetable roll trilogy with ginger-sesame salad
Smoked salmon stuffed with mozzarella cream
Grilled chicoree rolled up in fine herb-smoked ham
Roasted date-shells and prunes rolled up bacon
Filled head of mushrooms Mediterranean style
Spicy fine chinese noodle salad with prawns
Onion-mountain cheese salad with figes
„Anti-pasti” salad

Soup
Cream soup of green peas with goat cheese and roasted bacon

Warm main courses
Crispy marinated, baked spare rib pieces with honey-mustard dip
Fried meatballs marinated in a piquant garlic-tomato sauce
"Nasi goren" fried pineapple-curry rice with grilled chicken fillet stripes
Beef Cannelloni served with grilled zucchini, gratinated with mozzarella

Not only for vegetarians
Quiche of spinach, bell-pepper and goat cheese

Garnishing
Fried potato slices
Bread basket made of tomato bread, olive bread, sesame seed baguette

Desserts
Chocolate fountain with fresh fruits
Banana tiramisu with cocoa dip
Cręme Caramel with roasted almond
Sweet milky rice with orange crunchy

I.

Aperitif
Szalontai Pálinkaház válogatás vagy száraz pezsgő, vagy jeges juice vegyesen

Hideg előételek
Olivás-juhsajtos habkrém fűszeres pirítóssal
Alföldi marhafartő kocsonya zöldségekkel színezve
Aszalt gyümölcsökkel töltött pulykamell galantin
Hideg magyaros lakoma „Európa “módra

Leves
Legírozott pikáns nyírségi gombócleves

Főételek
Marha- sertéshúsragu lilahagymával, gombával és paprikával
Csirkés „Picatta“ parmezános-zöldfűszeres bundában, chilis paradicsommártással
Párolt sertésmáj szelet mézes-mustáros pecsenyelé sült almával és lyoni hagymával

Nem csak vegetáriánusoknak
Parmezános-tejszínes penne rókagombával, zöld csirággal és fokhagymával

Köretek
Vajon párolt zöldségek:
bébi sárgarépa, kukorica és ceruzabab
Bazsalikomos spagetti
Hagymás-baconos pirított burgonya
Rizs variáció

Saláták
Friss idény és zöldsaláták különböző dresszingekkel és feltétekkel
Paprikás káposztasaláta fokhagymás öntettel
Cézár saláta grillezett jércemell csíkokkal
Görög parasztsaláta fetával gazdagon

Desszert
Mini desszertkülönlegesség „Európa“módra


Aperitif
Auswahl von Szalontai Schnaps oder Sekt trocken oder verschiedene gekühlte Saftsorten

Kalte Vorspeisen
Schafskäse- Olivenmousse mit Kräuterbrotcracker
Tafelspitzsülze auf Salatbeet mit roten Zwiebel und Kürbiskerne
Mit Trockenfrüchte gefüllte Truthahngalantine
Ungarische Kalte Platte mit Variation von Würstchen, Schinken

Suppe
Pikante Ragoutsuppe mit Kartoffelknödel und Kalbfleisch

Warme Hauptgerichte
Rinds-Schweinsragout mit rote Zwiebeln, Champignons und Paprika
Huhnfilet im Parmesan-Eiermantel „Picatta Art“ mit Chili-Tomatensauce
Gebratene Schweineleber mit Senf-Honigsauce, gebratene Äpfel und Röstzwiebel

Nicht nur für Vegetariern
Penne mit Parmesancreme, grünen Spargel, Pfifferling und gerösteten Knoblauch

Beilagen
Glasiertes Buttergemüse (Babykarotten, Bohnen, Mais)
Spagetti mit Basilikumpesto
Zwiebel-Speckkartoffel
Reisvariation

Salat
Verschiedene Rohkostsalate und Dressings
Paprika-Krautsalat mit Knoblauchdip
Caesar Salat mit gegrillten Hühnerbruststreifen
Griechischer Bauern-Käsesalat

Desserts
Mini Desserts á la „Europa”


Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or dry sparkling wine or icy juices

Cold entries
Olive-sheep cheese mousse with spicy bread crackers
Jellied boiled beef with red onions and pumpkinseeds
Turkey breast fillet stuffed with fruit variations
Hungarian cold cuts with sausages and ham “Európa” art

Soup
Spicy veal ragout soup with potato dumplings

Warm main courses
Beef-pork ragout with red onion, mushroom and green bell-pepper
Chicken fillet in a herb-Parmesan egg coat " Picatta style" with chilli-tomato sauce
Fried pork liver with in honey mustard sauce, served with baked apple pieces and roasted lyonese onion

Not only forVegetarians
Penne noodles with Parmesan crčme, mixed with green asparagus, chanterelle and roasted garlic

Garnishing
Glazed butter vegetables (baby carrot, beans, sweet-corn)
Spaghetti with basil-pesto sauce
Mushed potato mixed with onion and bacon
Rice variations

Salads
Different kinds of raw vegetable salads, leef salads with dressings
Cabbage-bell pepper salad with garlic dip
Caesar salad with grilled pullet breast stripes
Greek provincial salad with Feta cheese

Desserts
Mini Desserts á la „Europa”

II.

Hideg előételek
Hideg magyaros lakoma „Európa” módra
Füstölt sonkás mousse dijoni szósszal
Csirkemájas terrine palacsinta köntösben, sárgabarack lekvárral
Füstölt lazac habkrém tormakaviárral

Leves
Mustáros grízleves pirított baconnal és kenyérkockával

Főételek
Sült kacsacomb rozmaringos-áfonyás mártással és párolt almás-vöröskáposztával
Konyakos-tejszínes pulykatokány glasszírozott gombával
Vaníliás-levendulás grillezett fogas filé pirított ratatouille zöldséggel

Helyszínen szeletelve
Egészben sült bőrös malackaraj fűszeres pecsenyelében

Nem csak vegetáriánusoknak
Rizling rizottó spárgával, erdei gombával, paprikával és parmezánnal

Köretek
Sült paprikás gersli
Burgonyapüré
Vajban párolt zöldségek:
Karfiol, paprika és cukkini

Saláták
Friss idény és zöldsaláták különböző dresszingekkel és feltétekkel
Paprikás káposztasaláta fokhagymás öntettel
Tojásos burgonyasaláta pirított bacon kockával
Narancsos sárgarépa saláta dióolajjal

Gyümölcskosár
Idény és egzotikus gyümölcsökkel

Desszertek
Grízpuding mandarinraguval
Joghurtos mangó krém, ropogós mandulával
Borsmentás csokoládé mousse tojáslikőrős tejszínhabbal
Somlói galuska


Kalte Vorspeisen
Ungarische Kalte Platte mit Variation von Würstchen, Schinken
Mousse vom geräucherten Beinschinken mit Dijonsenfsauce
Hühnerleberterrine im Crępesmantel mit Aprikosensauce
Räucherlachsmousse mit Merrettichkaviar

Suppe
Grieß-Senfsuppe mit dazu geröstetem Speck, Brotwürfel

Warme Hauptgerichte
Gebratene Entenkeule mit Rosmarien-Heidelbeersauce dazu Apfelrotkraut
Putengeschnetzeltes mit Cognaccreme und glacierten Pilze
Gegrillter Zander mit Vanille-Lavendelsalz mit gebratenem Ratatouillegemüse

Schneidestation
Geschmorter Spanferkelrücken mit Kümmelglacesauce

Nicht nur für vegetariern
Risling-Risotto mit Spargel, gemischte Pilze, Paprika und Parmesan

Beilagen
Paprika - Gerstenrisotto
Kartoffelpüree
Glasiertes Butter Gemüse (Karfiol, Paprika, Zucchini)

Salat
gem. Blattsalate mit verschiedene Dressings
Paprika-Krautsalat mit Knoblauchdip
Eier-Kartoffelsalat mit geröstetem Speck
Karotten-Orangensalat mit Nussöl

Früchtekorb
Früchtekorb der Saison und exotisches Obst

Desserts
Griessflammerie mit Mandarinenragout
Joghurt-Mangocreme mit Mandelcracker
Schokoladen- Pfefferminzemousse mit Eierlikörsahne
Schomlauer Nocken


Aperitif
Zwack Fütyülős apricot palinka, dry sparkling wine, icy black- currant juice

Cold entries
Hungary cold cuts with sausage and ham
mousse of smoked ham with Dijon mustard sauce
chicken liver tureen in crępes with apricot sauce
smoked salmon mousse with horseradish caviar

Soup
semolina mustard soup with to roasted Bacon bread cubes

Warm main courses
fried duck leg  with Rosemary Blueberry sauce on red cabbage
stew of turkey with cognac crčme sauce and glace Mushrooms
Grilled Pike-perch with vanilla Lavender salt and fried  Ratatouille vegetable

Cutting station
loin of sucking pig with Cumin sauce

Vegetarian
Risling-Risotto mit Spargel,gemischte Pilze,Paprika und Parmesan

Salat
potato egg salad with roasted bacon
mixed bell-pepper cabbage salad with garlic cream
carrot-orange salad with walnut oil
mixed leaf salads with different kinds of dressings

Garnishing
Peppers barley risotto
mashed potatoes
Glazed butter vegetables (Cauliflower, peppers, Zucchini)

Fruit basket
season fruits

Desserts
flummery of semolina with mandarins ragout
yoghurt mango cream with roasted almond
Chocolate Peppermint mousse with egg liquor cream
sponge cake "Somlói" style

III.

Hideg előételek
Tihanyi mozaikos fogastekercs
Gemenci füstölt szarvas-sonka körtével és kéksajt mártással
Alföldi marhahúsos kocsonya céklával és tormával
Tokaji Aszus zselével kényeztetett préselt libamáj terrine
Gödöllői töltött jércecomb

Leves
Gemenci őz raguleves gesztenyével és savanyú almával
Tokaji bor hableves fahéjas kenyérkockákkal

Főételek
Mátrai borzas pecsenye pulykából
Bakonyi sertésborda baconos-gombás-paprikás mártással
Keszthelyi grillezett fogasszeletek fehérboros paprikaragun
Gemenci őzragu glasszírozott gombával és áfonyával
Orosházi sült libacomb rozmaringos-vörösboros pecsenyelében

Helyszínen szeletelve
Balatonfüredi Csáky töltött rostélyos megreformálva

Nem csak vegetáriánusoknak
Őrségi mini sajtos-tejfeles lángos

Köretek
Vajon párolt zöldségek: Broccoli, kukorica, paprika
Burgonyapüré , Tojásos galuska , Ludaskása

Saláták
Friss idény és zöldsaláták különböző dresszinggekkel és feltétekkel házi savanyúságok

Desszertek
Kecskeméti barackpuding édes zselében mentával
Szabolcsi almás-joghurtkrém pirított mandulával
Somlói galuska csokoládé öntettel,tejszínnel és friss gyümölcsökkel
Szabolcsi almaszeletek bundában
Kalocsai palacsinta vaníliasodóval tálalva
Szatmári részeges szilvásgombóc fahéjas morzsában

Gyümölcskosár
Idény és egzotikus gyümölcsökkel


Kalte Vorspeise
Tihanyi Art Zanderroulade gefüllt mit Paprikawürfel und Dill
Gemenci Art geräucherter Hirschschinken mit marinierter Birne und Blauschimmelcreme
Alföldi Art Rindfleischsülze mit marinierten Rote Bete Ragout und Kren
Tokaji Art Gänsestopfleberterrine mit Süßweinaspik
Gödöllöi Art Hühnerroulade gefüllt mit Geflügelleber und Erbsen

Suppe
Gemenci Ragoutsuppe vom Reh mit Kastanien und Äpfel
Tokaji Weißweincremesuppe mit Zimtcroutons

Hauptspeisen
Matrai Art Im Kartoffel Backteig gebratenes Putenschnitzel mit Sauerrahm-Knoblauchcreme, geriebenen Käse
Bakanyi Art Schweinerückenmedallions vom Grill mit Champignons- Paprikaragout mit geröstetem Speck
Keszthelyi Art gebratenes Zanderfilet mit Tomaten-Paprikaragout und Weißwein
Gemenci Art gedünstetes Rehragout mit glasierte Champignons und Preiselbeer
Oroshazi Art  in Rotwein-Rosmariensaft geschmorte Gänsekeule

Schneidestation
Balatonfüredi Csaky Art Rinderroulade gefüllt mit Eier-Letscho und und Paprikacreme

Nicht nur für vegetariern
Orsegi Art Langos mit Sauerrahm und geriebene Käse

Beilagen
Buttergemüse (Broccoli, Mailkölbchen, Paprika)
Kartoffelpüree ,  Eierspätzle ,Gemüsereis mit gerösteten Geflügelinnereien und Käse

Salatbuffet
Variation von Blatt und Rohkostsalate mit herzhafte Dressings und Condiments
Dazu eingelegtes Sauergemüse (Mixed Pikles)

Dessert
Kecskemeti Art Vanillepudding mit Aprikosen und Palinkagelee
Szabolcsi Art Apfelragout mit Joghurtcreme und geröstete Mandeln
Somloi Nockerl mit Schokoladensauce und Sahne
Szabolcsi Art  Apfelscheiben im Backteig
Kalacsai Art  Im Strudelteig gefüllte Nuss, Mohn und Topfenpalatschinken dazu Vanillesauce
Szatmari Art Kartoffel-Pflaumenknödel mit Zimtbrösel

Früchtekorb
Früchtekorb der Saison und exotisches Obst


Aperitif
Hungária Extra Dry sparkling wine or Various palinkas from Szalontai House or icy juices

Cold entries
Tihanyi style pike- perch roulade filled with paprika cubes and dill
Gemenci style smoked ham of deer with marinated pear and blue cheese crčme
Alföldi style jellied, boiled beef with beetroots ragout and horseradish
Tokaji style extruded goose liver terrine with sweet wine aspic
Gödöllöi style chicken roulade stuffed with peas and liver 

Soup
Gemenci style soup of deer with chestnuts and sour apples
Tokaji style white wine crčme soup with cinnamon croutons

Warm main courses
Matrai style fried turkey in potato dough with cold garlic-sour cream and cheese on top
Bakonyi style grilled pork medallions with mushroom and bell pepper sauce and roasted bacon
Keszthelyi style fried pike-perch fillet on white wine-bell pepper-tomato ragout bed
Gemenci style steamed venison stew with glazed mushrooms and served with cranberry
Oroshazi style baked goose leg served with red wine and rosemary gravy

Sliced at Spot
Balatonfüredi Csaky Braised beef roulade stuffed with bell pepper-egg ragout, with bell-pepper cream sauce

Not only for vegetarians
Őrsegi style mini scone with cream fraiche and cheese

Garnishing
Glazed buttered vegetables (broccoli, bell-pepper, sweet-corn)
Mashed potato ,spätzle noodles mixed with egg ,vegetable rice with roasted poultry guts and cheese

Salads
Variation of sheet and raw salad with different kind of dressings and sour  vegetables  (mixed pikles)

Desserts
Kecskemeti style vanilla pudding with apricot, palinka jelly and mint
Szabolcsi style apple stew with yoghurt creme and roasted almonds
Somloi cake with chocolate sauce and cream
Szabolcsi style slices apples fried in dough
Kalocsai style pancakes stuffed with walnut, poppy-seed and cottage cheese backed in the strudel dough, served with vanilla sauce
Szatmari style potato balls stuffed with plum, served with cinnamon bread-crumbs

Fruit basket
Seasonal and exotic fruits

 

Előjáték
Húst hússal: Matróz lakoma
Vadak hercege: Részeges fácánpástétom mandulával és vörösboros aszpikkal
Maki-verem: Felezett ananász rákkoktéllal töltve
Benszülöttek álma: Sonkás-túrós spárgatekercs tormával
Kapatós pulykafaló: Perzselő napon aszalt gyümölcsökkel töltött pulykamell rolád

Leves
Jack Sparow kapitány tüzes tálja

Főfogások
Részeges matrózeledel: Savanyú-zöldséges marhatokány indiánbabbal
Elejtett oroszlán: Bő zsírban sült nyeleshús maracuja mártással
Füstölő ágyútöltelék: Pikáns sült húsgolyók
Zörgő szellem csontok: Sült oldalas
Szablyás uszonyos: Kardhalfilé diókéregben

Kalóz legendák
Szellentőpor: Serpenyőben pirított zöldségek vörös indián babbal
Aranytallérok: Burgonyaröszti

Saláták
Variációk leveles és primőr salátákból, 6 különböző feltéttel, dresszingekkel

Finálé
Mini desszertköltemények „Európa” módra
 

Schatzinsel
Schlacht Platte mit Variation von Würstchen, Schinken
Fasanenpastete mit Mandeln und Rotweinaspick
Schinken-Spargelröllchen
Mit Trockenfrüchte gefüllte Truthahnterrine
Ananas gefüllt mit Shrimpcocktail

Suppe
Captain Jack´s Feuertopf

Hauptgänge
Matrosenfutter: Rindergeschnetzeltes mit Indianerbohnen und Sauergemüse
Abgeschossene Möwen: Gebackene Hähnchenschenkel auf Maracujasauce
Kanonenkugeln: Herzhafte  Fleischbällchen
Geisterknochen: Pikante Spare Rips
Skipper fang: Schwertfischfilet unter einer Nusskruste

Beilagen
Schießpulver  Gemüsepfanne mit roten Bohnen
Goldmünzen  kleine Röstinchen

Salate
Variation von frischen Salaten
gem. Blattsalate mit verschiedene Dressings
6 verschiedene Condiments – Garnitur

Dessert
Mini Dessert “Europa” style

Aperitif
Various palinkas from Szalontai House or Dry sparkling wine or icy juices

Cold entries
Treasure Island
Battle plate with sausages and ham variation
Drunken pheasant pathé with almonds and red wine jelly
Pineapple filled with shrimp cocktail
Asparagus rolls with ham, cottage cheese and horseradish cream
Turkey terrine filled with dried fruit

Soup
Captain Jack Sparrow’s fire pot

Warm main courses
Drunken sailor’s food Beef ragout with Indian beans and pickled vegetable
Hunting gulls Fried chicken leg on a maracuja sauce bed
Smoking cannon balls Piquant fried meat balls
Rustling ghost skeleton Spicy spare rips
Fishing skipper Sword fish fillet rolled up in a nut crust

Garnishing
Gunpowder Grilled vegetables with red beans
Gold coins Small potato hash

Salads
Variation of leef and seasonal salads with 6 different kinds of dressings and condiments

Deadly final
Mini desserts “Europa” style

 

Variációk hideg előételekből
Norvégia: Fjordlazacból készült mousse
Hollandia: Ecetes hagymás halsaláta zsázsával, uborkával és crackerrel
Oroszország: Tojássaláta piroggal és borcs raguval
Magyarország: Préselt libamájterrine édesboros aszpikkal
Portugália: Halkrém rétestésztás szardella crackerrel
Görögország: Olivás kecskesajt habkrém paradicsommal
Franciaország: Baconos levelestészta csiga pikáns tejföllel
Ázsia: Gyömbéres maki rizstekercs wasabival, háromféle kaviárral jégkagylóban tálalva
Különböző leveles és primőr saláták dresszingekkel és feltétekkel

Leves
Svájc: Wallisi fehérbor leves rozskenyérkockákkal és sáfránnyal
Olasz: Hagymaleves bazsalikomos galuskával

Főételek
Franciaország: Báránycomb provanciálisan, zsenge babbal
Németország: Königsbergeri húsgolyók kapribogyós hagymakrém szósszal
Spanyolország: Paella tenger gyümölcseivel és tengeri rákokkal
Ausztria: Főzött sertés lapocka zöldséggel és tormával
Magyarország: Töltött káposzta

Köretek
Franciaország: gratinírozott burgonya, Krokett , Pazmati rizs, Grillezett pikáns zöldcsodák

Vegetáriánus
Olaszország: Zöldséges lasagne mozzarellával és paradicsommal

Sajttál
Nemzetközi sajtkülönlegességek dióval és gyümölccsel

Desszertek
Anglia: Citromos barackragu vanílliás- teasüteményes habkrémmel
Írország: Whiskey-csokoládés tortácskák mandulával
Belgium: Csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel
Dánia: Erdei gyümölcsragu fahéjas tejszínnel
Magyarország: Tradicionális somlói galuska tejszínhab halmokkal

Gyümölcskosár
Idény és egzotikus gyümölcsökkel


Variation von  Vorspeisen
Norwegen: Tartarmousse vom Norwegischen Fjordlachs
Niederlande: Matjessalat mit Kresse und Gurken mit Cracker
Russischer: Eiersalat mit Piroggen und Borschtschragout
Ungarn: gepresste Gänsestopfleberterrine mit Süßweinaspik
Portuga:l Fisch-Creme mit Strudelteig-Sardellencracker
Griechenland: Oliven- Fetakäsemousse mit Tomaten
Verschiedene: Rohkostsalate mit Dressings
Frankreich: Blätterteig –Speckschnecke mit creme fraich
Euroasiatisch in Eismuschel presentiert
Makireisröllchen mit Ingwer und Wasabi dazu dreierlei Kaviar Eismuschel serviert
Variation von Blatt und Rohkostsalate mit herzhafte Dressings und Condiments

Suppe
Schweiz: Walliser Weißweinsuppe mit Roggenbrotwürfel und Safran
Italienische: Zwiebelsuppe mit Basilikumnockerln

Hauptspeisen
Frankreich: Lammkeule Provencial mit Wachsbohnen
Deutschland: Königsberger Klopse mit Kapern-Zwiebelrahm
Spanien: Paella von Mittelmeerfischen
Österreich: gekochte Schweineschulter mit Wurzelgemüse und Kren
Ungarn: gefülltes Kraut

Beilagen
Kartoffelgratin Kartoffelkroketten Basmati Reis Gegrilltes Gemüse

Vegetarisch
Italien: Gemüselasagne mit Mozarella und Fleischtomaten

Käseplatte
Internationaler Käse mit Nüssen und Früchten

Dessert
England: Zitronen-Marillenröster mit gestürztem Vanille-Teekuchenmousse
Irland: Whiskey-Schokoladentörtchen mit Mandeln
Belgien: Schokoladenbrunnen Fondue
Dänemark: Rote grütze mit Zimptobers
Ungarn: Schomlauer- nockerln

Früchtekorb
Frische Früchte der Saison


Aperitif
Hungária Extra Dry sparkling wine, various palinkas from Szalontai House, various icy juices

Variety of cold entries
Norway: Mousse of smoked salmon with cucumbers
Netherland: Matjes-fishsalad with cress, cucumber and breadchips
Russia: Eggsalad with stuffed puff pastry and beetroot ragout
Hungary: Extruded gooseliver paté served with Tokaj aspik
Portugal: Tuna fish cream with strudel dough-anchovies cracker
Greece: Olive-feta cheese mousse with tomato
France: Puffed pastry roulade with bacon and creme fraich
Asia: Maki ricerolls with ginger and Wasabi, three different kinds of caviar in iceshell
Mixed salads with different kinds of dressings and condiments

Soup
Switzerland: White wine soup “Wallis style” with cinnamon croutons and saffron
Italy: Onion soup with basil dumplings

Warm main courses
France: Roasted leg of lamb Provance style with flageolets
Germany: Small meat balls Konigsberg style cooked in caper-onion cream sauce
Spain: Seafood paella
Austria: Cooked and glazed shoulder of pork with vegetable roots and horseradish
Hungary: Stuffed cabbage

Garnishing
Piquant grilled vegetables, Potato croquettes, Basmati rice, Grilled vegetables

Vegetarians
Italy: Vegetable lasagne with mozarella and tomatoes

Cheese-plate
Variety of international cheese served with walnuts and grapes

Desserts
England: Stewed apricots and lemons with vanilla tea mousse
Ireland: Whisky mousse served on chocolate biscuit with roasted almonds
Belgium: Chocolate fountain with fresh fruits
Denmark: Red- berry pudding with cinnamon cream
Hungary: Sponge cake “Somlói” style

Fruit basket
Seasonal and exotic fruits

Üdvözlő falatok
Pikáns gourmet fingerfood töltött tölcsérek:
Citromnád habkrémmel és Malossol kaviárral töltve
Avocado quacamole töltelékkel

Hideg előételek
Piramisba felhalmozott marinált tengeri rákok
Libamáj tokaji édesboros aszpikkal
Langusztás habkrém mézes ananász confitürrel
Füstölt pisztráng filé tormás öntettel
Borjúhúspástétom pisztáciával és vörös áfonyával
Füstölt és pácolt norvég lazacfilé

Leves
Cukkíni krémleves prosciuttóval, szarvasgombaolajjal montagnai módra

Főétel
Ropogósra sült kacsacomb vörösboros párolt káposztával és almaszeletekkel
Borjúhúsból készült húsgolyók erdei gombával és osztriga szósszal
Grillezett lazac és vörös sügér filé sáfránymártással

Helyszínen szeletelve
Libamájjal gratinírozott marhabélszín almás-konyakszósszal és dijoni mustárral

Vendég előtt készítve
Tészta tengergyümölcseivel és mediterrán zöldségekkel

Vegetáriánus
Spenóttal töltött burgonya márványsajttal

Köretek
Rizs variáció (vadrizs, basmatirizs, sáfrányos rizs, vörösboros rizs)
Grillezett paradicsom, kukorica Francia gratinírozott burgonya
Tempura tésztában sült zöldségek Pirított burgonya hagymával és baconnal

Saláták
Variációk leveles és primőr salátákból 8 különböző feltéttel, dresszingekkel

Sajttál
Nemzetközi sajtkülönlegességek olajos magvakkal és aszalt gyümölcsökkel

Desszertek
Fehér- és tejcsokoládé mousse
Karamelles körte és mangós sütemények
Palacsinta gyümölcs, karamell és csokoládé öntetekkel
Csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel

Welcome Canapes
Gefüllte Cornettis mit Zitronengrasmousse und Russischer Malossolkaviar
Gefüllte Cornettis mit Avocado guacamole

Kate Vorspeisen
Pyramide von marinierten Scampi’s
Mousse von Langoustines mit Honig-Ananas confit
Geräuchertes Forellenfillet mit Meerrettichdip, Geräuchertes und mariniertes Lachsfilet
Gänsestopfleberterrine mit Tokaji – Aspik, Kalbspastete mit Pistazien und Preiselbeeren

Suppe
Zucchinicremesuppe mit Prosciutto und Trüffelöl alla Montagna

Warme Hauptspeisen
knusprige Entenkeule mit Rotkraut und gegrillte Apfelspalten
Kalbsfleischbällchen mit Pilzen und Austernsauce
gegrilltes Lachs und Red Snapperfilet mit Safransauce

Pastastation
Meeresfrüchtepasta mit mediterranem Gemüse

Schneidestation
Gebratenes Rinderfilet mit Gänsestopfleber gratiniert dazu Cognacapfelsauce und Dijonsenf

Beilagen
Reisvariation (Wildreis, Basmatireis, Safranreis ,Rotweinreis)
Grillgemüse und Gemüse im Tempurateig , gratinierte Kartoffel, geröstete Zwiebel-Speck-Kartoffel

Vegetarisch
Gefüllter Ofenkartoffel mit Spinat und Blauschimmelkäse

Salat
Variation von frischen Salaten
gem. Blattsalate mit verschiedenen Dressings und 8 verschiedene Condiments –Garnitur

Käsebrett
Variation von Internationalen Käse dazu mit Nüsse Trockenfrüchte und Trauben

Desserts
Weißes und braunes Schokoladenmousse
Birnen-Caramel und Mangoschnitte
Palatschinken mit Frucht,Schokolade oder Karamel
Schokoladenfondue mit frischen Früchten

 
Apéritif
Hungária Extra Dry sparkling wine, various palinkas from Szalontai House, various icy juices

Welcome canapes
Crispy cornettis stuffed with
Lemongrass mousse and russian Malossol caviar
Avocado pieces stuffed with guacamole

Cold entries
Marinated tiger prawns pyramid
Gooseliver pathe served with Tokaj aspik
Langustino mousse with honey- pineapple confit
Smoked trout with horseradish dip
Veal pathé with pistacchio and cranberries
Smoked and marinated norvegian salmon

Soup
Zucchini cream soup with prosciutto ham and truffle oil a lá Montagna

Warm main courses
Crispy roasted duck leg with red cabbage marinated in red wine and glaced apples
Veal meatballs with wild mushrooms and oyster sauce
Grilled salmon & red snapper steak with saffronsauce

Sliced at spot
Fillet of beef with goose-liver on top, served with cognac- apple sauce and Dijon mustard

Pasta station
Seafood Pasta with mediterranean vegetables

Vegetarians
Potato stuffed with leaf spinach and blue cheese

Garnishing
Rice variation (Wild rice, Basmat rice, saffron rice, red wine rice)
Mixed grilled vegetables , Baked vegetables in Tempuradough , Potato au gratine

Salads
Mixed salads with different kinds of dressings and eight condiments

Cheese-plate
Variety of international cheese served with walnuts, raisins, plump and grapes

Desserts
White and brown chocolate mousse
Mini cakes with mango and caramel-pear stuffing
Pancake with fruits, served with chocolate and caramel sauce
Chocolate fountain with fresh fruits